En Angola on l’appelle munguella, bofeko en R.D.C., wama au Ghana, okhuen au Nigéria, djansang, essang, ezezang et ndjansan au Cameroun. puissant, il flatte les narines et apporte au palais une présence chaude et ronde. La cuisson lente et mijotée est celle qui convient le mieux pour la queue de boeuf Cette version du riz Jollof façon Buéa se prépare avec du lait de coco. Le gombo est un fruit en forme de capsule employé comme légume et comme condiment. Sa section transversale forme un pentagone. La sauce d’arachides est un des plats les plus consommés en Afrique, elle s’accommode souvent avec de la viande de bœuf, du poulet, de la poule fumée, uniquement des légumes, On retrouve ce repas partout dans les quartiers surtout dans les tournes-dos (petits restaurants) et les cafétérias. Les deux familles font alors leur connaissance et parlent des détails de la cérémonie de mariage. Cuisine camerounaise. Après sa dégustation, on dirait qu'on possède des forces Le poulet braisé est un incontournable de la gastronomie camerounaise, qui montre que cette cuisine est loin de se limiter à des plats mijotés en sauce!!! Ces croquettes d’ignames sont délicieuses en apéritif avec une sauce pimentée, ou en accompagnement pour un plat en sauce par exemple. Les traiteurs, comme les restaurateurs, vous proposeront un vaste choix de menus, à des prix divers. Les feuilles peuvent servir de fourrage en saison sèche pour les chèvres Le folong est une sorte d’épinard sauvage très consommé au Cameroun et en Afrique en général. La papaye se consomme généralement fraîche, fait toujours l'unanimité et retiendra votre mari à la maison, ne serait-ce qu'une soirée. Ce plat venu du nord-ouest du Cameroun est un mélange de légumes : l’okok et le water leaf, une sorte d’épinards à petites feuilles. Au Cameroun, le manioc est un véritable aliment de base : par les multiples utilisations qu'on peut en faire, c'est une plante dont on ne jette rien. Que tu sois à Kupamatapi, à Fonakeke ou encore à Maiduguri, tu as déjà tchop* au moins un de ces plats. La recette est la même que pour les frites traditionnelles, sauf une cuisson préalable Il se fait à base d'arachides cuisinées empaquetées dans des feuilles Galettes des rois. Ici, des crevettes. Ici on fait frire d’abord la viande avant de la mettre en papillote pour lui redonner du moelleux. une cuisson en papillote. un lieu privilégié pour la culture du poivre. La viande est croustillante à la surface, mais fondante à l’intérieur. On trouverez différentes versions à travers le continent, selon les épices employées. La vitamine A est importante pour la croissance, pour la vue et pour prévenir les maladies. Celle-ci est plus simple car réalisée Une variante des pommes pilées, plat typique de l'Ouest qui se déguste à Dschang. C'est un met très goûteux qui cuit dans des feuilles de bananier. Le njansan apporte du croustillant et une saveur unique aux travers de porc grillés Voici une des stars de l’alimentation des camerounais, de petits beignets sucrés ou peu qui peuvent accompagner un plat salé ou sucré. Ce plat est affectionné par plus d'un. Ici, elle accompagne une viande de boeuf dans une excellente recette simple à réaliser. Le njansan lui donne une saveur particulière. Il peut se conserver pendant 4 à 5 jours au frais. Tendances en cuisine # Gratin Dauphinois # Gateau au yaourt # chocolat # poulet Découvrez notre magazine de Noël Le Gombo est l’un des légumes préférés des africains. Cette recette de riz pilaf aux haricots rouges, est un pur délice. Cette recette associe les feuilles de gombo l'ingrédient idéal pour ces beignets originaux. Le Koki est une préparation épicée à base de haricots et d'huile de palme, cuite à la vapeur dans une feuille de bananier fermée. de courges. au four ou au barbecue. de fruits ovales à long pédoncule. Même si les traditions se perdent, le gésier reste un plat très apprécié. juste une introduction pour parler de la confection des menus camerounais, les étapes à suivre pour préparer ces plats traditionnels et additionnels. quantité comme épices pour aromatiser les sauces telles que le mbongo, la sauce jaune,... Très utilisé dans la gastronomie camerounaise en général, et chez les Beti en particulier, le messep La saveur de la chair de poisson, de viande, de poulet ou de gibier, est rehaussée par le messep. avant la partie de 2-0 (football). Ce fruit de forme sphérique pouvant atteindre 15cm de diamètre cache, noyées dans une pulpe blanche, de nombreuses graines de forme oblongue légèrement comprimées de couleur brun Sa confection est économique : Ce jus de goyave vous fera voyager par son parfum envoûtant et vous offrira La voici cuisinée dans une sauce aux amandes de mangues sauvages, la fameuse sauce ndo'o. Le njansan est utilisé dans l’assaisonnement de sauces, grillades, de garniture et en accompagnement. La boule de mil est un complément consommé essentiellement dans la partie septentrionale du Cameroun. Il est l'ingrédient incontournable pour la cuisson à l'étouffée ou en papillote, localement appelé ndomba. consommer en quantité suffisante. Aujourd'hui, nous avons fait une sélection de 10 plats incontournables sur le territoire national. Il est bordé par le Nigeria, le Gabon, la Guinée équatoriale, le Tchad, la République Centrafricaine et le Congo. Une boisson délicieuse et rafraîchissante facile à préparer. Le pays est lune des 17 nations africaines à avoir accédé à lindépendance en 1960. L'esesè, appelé également 4 côtés est le fruit de l'arbre Aiden. Celui-ci s’épanouit très bien et puise une saveur sans pareil dans ce sol particulièrement riche et équilibré. ou encore avec du poisson. Les femmes camerounaises l'emploient pour ramollir certains légumes, comme les haricots (blancs, rouges, noirs) et le ndolé. Les haricots blancs, appelés koki au Cameroun (black eyed peas en anglais ou encore cornille ont un goût légèrement sucré qui en fait de bananier pour une cuisson en papillote. pour proposer à vos hôtes un complément original ? clair à saveur piquante et odeur aromatique et stimulante. raffinées d'Afrique. Je définie les différents menus en fonction de la demande des clients. et séché au soleil. Vous serez ravis de cette liste. Son goût évoque pour certains celui des chewing-gums Malabar, et de manière plus concrète, une approche du litchee par son gout fleuri, délicat, frais, exotique et persistant. Sa peau est couverte de soies duveteuses. de tubercules. consommées en Afrique. Voici le foufou de riz. N'ayez pas peur, si les Camerounais aiment manger pimenté, les cuisinières laissent aux gourmets le soin d'ajouter la quantité de piment qu'ils veulent : le piment est toujours sur la table et en quantité acceptable pour un «Européen moyen» dans la casserolle ; apprenez à préparer le piment.. Cette rubrique va s'enrichir au fil du temps, pour débuter voici des classiques : On a d’ailleurs aperçu la star du football camerounais, Samuel Eto’o en 2015 dans un restaurant avec ce plat qu’il a décrit 1 an plus tard comme “le plat qui fait la fierté de notre pays”. Cette recette cuisine l'un des morceaux de boeuf les plus savoureux et bon marché. Ils ont une peau verte devenant jaune à maturité. Un mélange de haricots et de pommes de terres pilées et cuisinées à l'huile rouge (de palme). Voici la recette camerounaise de la pepper soupe de poissons. Les feuilles de manioc contiennent beaucoup de vitamine A et de vitamine C. Une demi-tasse de feuilles de manioc cuites couvre la moitié des besoins quotidiens en Cette fois je vous propose ce légume avec des graines Quatre militaires camerounais, ont été tués en deux endroits différents, dans l’explosion de mines au passage de leurs véhicules. Il s'agit ici de plats concoctés au gré de mon imagination, de spécialités africaines ( en particulier camerounaises) de "libres adaptations" d'ici et d'ailleurs ; Et des suggestions de menus, d'associations,… Taro, Sauce Jaune Issu de l’Ouest Cameroun chez les « Bamiléké » et du Nord-Ouest, ce plat […] Membre de la Communauté économique et monétaire de l'Afrique centrale (C.E.M.A.C. la culture igbo et au Cameroun, les fruits (en morceaux) et les graines (souvent fermentées) sont utilisés en petite obtient un plat très nourrissant. Il se mange avec la sauce blanche,à base d'arachide. les ingrédients sont du maïs, des arachides, du sucre et de l'eau. DG pour "Directeur Général" car c'est un plat qui est souvent cuisiné pour recevoir les personnalités. Le Ndo’o se présente souvent en bloc. Autre plat de l'ouest du Cameroun, le corn tchap est constitué de l'association de maïs et de haricots rouges. Quelle que soit la façon de la préparer, cette recette de poulet aux arachides et lait de coco est tout à fait sublime. ), le kok, le ndole ou encore les … Méconnue à l'étranger, la cuisine Camerounaise est l'une des cuisines les plus Le nkonda est un pain de manioc râpé salé et incrusté de boulettes de pâte d’arachides puis cuite en papillote dans des feuilles. Quand tu fréquentes les camerounais tu peux pas t'empêcher de faire ces remarques .... mdr vive le cameroun Ajoutez moi sur snap: jojolecomedien1 Partagez ;) servi sur une feuille de papier accompagné de poivre et de piment. Un soldat camerounais est décédé mercredi, dans l’explosion d’une mine, au passage d’un véhicule militaire, non loin de Kumshe, une localité nigériane, proche de la frontière avec le Cameroun. au boeuf ou au poisson frais. Au Cameroun on les appelle kelen-kelen ou tee'e (Beti). le Njansan ( Ricinodendron heudelotii), est très apprécié pour son arôme prononcé et on l'utilise beaucoup dans l’alimentation en Afrique, en particulier en Côte d’Ivoire et Vous même vous savez qu’ au letch, on aime la tchop* nooon ! Goûtez avec modération : vous verrez que ce n’est pas mal du tout ! Ce plat composé de poulet, de bananes plantain, de légumes et de condiments est un véritable délice qui nombreuses ethnies qui forment sa population. Chaque jour, les jeunes camerounais se ruent dans les enseignes de restauration rapide et bon marché. Parfait pour un régime. Raffiné, A servir à l'apéritif ou comme accompagnement. ce sont des graines du melon-pistache cultivé dans la région de Douala. Le njansan est une épice très utilisée au Cameroun car elle apporte un arôme et une saveur unique au plat et surtout aux sauces. Il n'est jamais trop tôt pour y penser ! Recette très connues dans le Nord Cameroun et très appréciée. Plat typique des Bétis, tribu de la région du centre du Cameroun, l'okok (aussi appelé fumbwa) est fait à base de feuilles Gnetum une sauce onctueuse qui ravira vos papilles et se marie très bien avec ce poisson. Méconnue à l'étranger, la cuisine Camerounaise est l'une des cuisines les plus raffinées d'Afrique. Il accompagnera vos viandes et poissons mais il peut aussi être consommé comme un plat. Vous sortez à Douala, Région du littoral : lisez sur Tripadvisor 2 549 avis sur 116 restaurants à Douala, recherchez par prix, quartier, etc. Le temps du repas est l'occasion pour les élèves de se détendre et de communiquer. La Queue de bœuf est un morceau de viande très apprécié en Afrique. Vous trouverez ici les recettes des plats camerounais les plus connus, comme le ndolé ou le poulet DG, Un délice ! Le Foléré est une boisson très prisée, il est entré petit à petit dans les mœurs des Africains, car il est classé parmi Il n’est pas toujours facile de vitamine A d’un jeune enfant. C’est un produit naturel uniquement lavé à l’eau de source Un plat simple et très nourrissant. Servir bien frais. Un mélange de haricots et de plantains pilés et cuisinés à l'huile rouge (de palme). On utilise aussi ses feuilles comme légume. La voici en version velouté avec des filets de poisson. Le maquereau nfiang ndo'o est un maquereau accompagné de la fameuse sauce aux noyaux de mangues sauvage, Les menus des candidats concoctés par les différents candidats sont soumis à la critique d’un jury composé de deux professionnels. On peut le déguster en frites, grillé, en fufu (couscous. Il est aimé de tous, petits et grands, riches et pauvres. La différence avec le nnam wondo ci-dessus est l'ajout de riz à la pâte d'arachides. Il doit aussi être un moment privilégié de découverte et de plaisir. Traditionnelles recettes de la cuisine camerounaise : les recettes les mieux notées proposées par les internautes et approuvées par les chefs de 750g. Voici la recette Beaucoup de restaurants camerounais préparent ce plat populaire que les hommes apprécient particulièrement le dimanche matin, Ce sont simplement des feuilles, un peu comme des épinards, cuites avec une pâte d'arachides, préparées avec Le riz Jollof façon Buéa (Cameroun) est un riz végétarien dans lequel les légumes frais ajoutés à la sauce peuvent varier. Vérifiez par vous-même. C'est un gâteau à base de pâte de maïs frais ou sec. Le Ndo’o est une pâte tirée du fruit de l’acacia du Gabon, en forme de mangue et au goût de chocolat. Les différents niveaux de lecture, matérialisés par une titraille, une police et une typographie adaptées, permettent au client de pouvoir balayer la carte rapidement. Composé par le traiteur ou par vous-même, le menu a pour base en général une entrée, une viande et (ou) un poisson, un féculent, un légume et un dessert. Au Cameroun, la tradition voulait que le gésier de poulet soit réservé au chef de famille, ou à un hôte que l'on Souvent les pains La sauce gombo est très populaire dans toute l'Afrique. ou basilic tropical est très prisé dans la cuisson des bouillons de viandes, des sauces (arachide, mangue sauvage). Le jus de foléré est une recette traditionnelle du Cameroun. Une adaptation de la recette de l’Ananas muito légal avec du rhum en lieu et place du gin ! pour enlever l'amertume. Le guide pour choisir et cuisiner les coquilles saint-jacques, Cake marbré au chocolat et au potimarron, Bûche roulée à la ricotta, framboises et pistaches, Papillotes de saumon à la fondue de poireaux au balsamique. en raison des différences géologiques, géographiques et climatiques, et aussi grâce aux une sauce, ou être consommé tout seul comme snack. Le kondré est associé au porc, Le Nnam Olis est un plat traditionnel de la tribu des bétis. ou séchée en collation. En Afrique on consomme presque tout en foufou, une pâte réalisée à partir de farines bouillies ou de tubercules pilées. Le Cameroun, Afrique en miniature, présente une diversité culinaire unique C’est un plat qui convient pour un plat du soir, car suffisamment consistant. découpées très finement, bouillies avec du beurre de cacahuètes et du jus de noix de palme. J’enregistre les commandes la veille, je cuisine le matin et les livraisons débutent généralement à partir de 10h30. Au menu : burgers, kebabs, sandwichs… Mais aussi de plus en plus de plats traditionnels. le Nkui, la Sauce Jaune, Le Kpeum sans sel, le pepper soup.. Ses feuilles sont longues, vertes, persistantes et très odorantes. Tout comme le prestigieux mets de Eru et son accompagnateur favori qu’est le couscous, le plat de beignets-haricots figure dans la liste des recettes qui font l’unanimité chez les Camerounais. donnent des résultats à la fois inattendus et merveilleux. Elles sont assurées par des livreurs qui sont départagés en fonction des différentes zones des clients. Entre les œufs parfaits, cuits à 65°, le crémeux de patate douce, et les champignons de Paris sautés au beurre noisette, les amateurs de comfort food seront ravis. Rejoignez la 1ère communauté de cuisine. Le poisson, un bar ou un maquereau, est délicatement braisé et servi accompagné d'une sauce djansan et d'une purée de piment. Au Cameroun, un plaisir incontournable est de déguster le soya, des brochettes de viande cuites au feu de bois qu’on vend à tout les coins de rue, il sont souvent sont les compléments idéaux. À servir avec du riz. des crevettes, du poisson fumé ou de la viande et des plantains frits. Les miondos et le plantain Le poivre de Penja ne connaît aucun traitement après la récolte. C’est une substance utile qu’il faut veiller à d’eau douce et le gibier. La Pepper Soupe est une soupe épicée très prisée en Afrique. Les recettes de cuisine du Cameroun sont riches en saveurs et diversifiées car les combinaisons originales d'épices et de condiments trouver tous ces ingrédients surtout lorsqu’on vit hors des frontières : on peut remplacer le water leaf par de l’épinard en branches. Parmi les Camerounais de l'Ouest, qui revendiquent, jusqu'à présent sans succès, leur tour pour accéder à la présidence du pays, les Bamiléké se distinguent par leur dynamisme économique ; leurs réseaux commerciaux s'étendent jusqu'au Gabon. Dernières nouvelles du Cameroun, Toute l'actualité du Cameroun. La sauce d'arachides est particulièrement appréciée de la tribu bamiléké, de l'ouest du Cameroun. à base de manioc frais fermenté et d’huile de palme rouge, avec une cuisson à la vapeur. Au départ, je voulais faire une liste de 10 plats incontournables au Cameroun. Le restaurant l'éveil des délices à boisset (Haute-Loire) vous propose des menus de 16,5 à 26 euros. Cuisiner de saison, c'est facile avec 750g ! Il passe par différentes étapes et pratiques pour faire de la cérémonie de mariage un spécial. Cette plante donne aussi des feuilles comestibles et largement Le fruit de la maniguette est une gousse brune en forme d’échalote sortant du pied de la plante et contenant de nombreuses petites graines marron. Avec ces chips d'igname, vous étonnerez vos convives à l'apéritif avec un amuse-gueule original! Vous sortez à Yaounde, Région Centre : lisez sur Tripadvisor 2 248 avis sur 106 restaurants à Yaounde, recherchez par prix, quartier, etc. Profitez des bienfaits du citron et du gingembre. qui sont utilisés dans la cuisine camerounaise. On sait les Camerounais particulièrement friands des produits de farine (pain, beignets et menus divers), et on peut ainsi s’étonner du relatif déficit de production endogène. L'olum, aussi appelé arbre à ail en raison de ses feuilles à forte odeur d'ail, fournit des fruits Le Nnam Wondo ou Nnam OWondo) est un plat traditionnel de la tribu des bétis. une bonne dose de vitamines (la goyave est riche en vitamine C, elle en renferme cinq fois plus que les agrumes!). Ses petites graines noires ont une saveur légèrement poivrée. Le folong est une sorte d’épinard sauvage très consommé au Cameroun et en Afrique en général. Elle accompagne à merveille les viandes de porc ou de poulet. Le soin apporté à la culture et la récolte du poivre de Penja, associé à la richesse de cette terre d’Afrique, participe à sa qualité.