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Alain Ducasse: Chef à la tête de trois restaurants de haute cuisine à Monaco, Paris et New-York; il a également créé de nouveaux restaurants comme le Spoon, 59 Poincaré et Bar & Boeuf.Directeur d'un centre de formation de haute cuisine, Alain Ducasse travaille dans un esprit de partage et d'ouverture sur le monde. Les spécialités américaines côtoient les grands classiques asiatiques... Paru le : 10/09/2014. See more of Cuisine du Monde on Facebook. Hello Select your address Books Hello, Sign in.